Au centre ville de Pau, est installé un restaurant gastronomique tenu par un tout jeune chef.
Après avoir fait ses classes auprès des plus grands, Zian Bodou propose dans son restaurant des plats élaborés à partir de produits des Pyrénées et de saison. Vous aurez le choix entre deux menus, le midi " horizon essentiel" et le soir "horizon extrême". Le chef travaille en "éco système" autour d'un met: il agrémente le poisson ou la viande avec des légumes ou fruits qui poussent autour du produit de base. Il élabore également des mets en "éco mono produit" c'est à dire, toute une déclinaison de plats à partir d'un seul ingrédient. Un des ses plats signature, s'attache au Terre d'Hermès, un des desserts signature présente la noisette, en crème glacé avec une émulsion d'un feu de cheminé..
Situation : Accessible à pied depuis l'OT, En centre-ville